Hotel Liberty

Offenburg, Oktober 2025 – Nach fünf Jahren im Team, der sogenannten LibertyGang des Hotel Liberty Offenburg, kündigt Küchenchef Dakota Wyneken seinen Abschied an. Noch bis Ende des Jahres wird der gebürtige Amerikaner aus Colorado die kulinarischen Geschicke des Restaurants Wasser & Brot leiten, bevor er sich neuen beruflichen Herausforderungen widmet.

In den vergangenen zwei Jahren prägte Wyneken als leitender Küchenchef maßgeblich die kulinarische Handschrift des Hauses. Seine Küche steht für einen weltoffenen Stil, der amerikanische Wurzeln mit südamerikanischen und asiatischen Einflüssen verbindet – kreativ, präzise und mit klarem Fokus auf Produktqualität.

„Dakota Wyneken hat mit Leidenschaft, Professionalität und Ideenreichtum die Küche des Liberty geprägt“, sagt Hoteldirektor Christian Henninger. „Er hat unserem Restaurant Wasser & Brot eine klare Identität gegeben – geprägt von internationalem Esprit, handwerklichem Können und großem Teamgeist.“

Unter seiner Leitung entwickelte sich das Restaurant zu einem festen Begriff in der regionalen Feinschmeckerszene. Statt „Wasser und Brot“, wie der ironische Name vermuten lässt, servierte Wyneken anspruchsvolle Gerichte mit klarer Linie und spannenden Aromen.

„Das Liberty war für mich eine besondere Station – ein Haus mit Charakter, Geschichte und einem Team, das mit Leidenschaft arbeitet“, sagt Wyneken. „Ich freue mich auf die kommenden Wochen und darauf, das Jahr gemeinsam mit meinem Team erfolgreich abzuschließen, bevor ich mich neuen Zielen widme.“

Das Hotel Liberty Offenburg dankt Dakota Wyneken herzlich für seine hervorragende Arbeit und wünscht ihm für seinen weiteren Weg viel Erfolg. Die Nachfolge in der Küchenleitung wird in den nächsten Tagen bekannt gegeben.

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